还在纠结蒸蛋要过滤、要精准控量？今天分享一个超嫩滑蒸鸡蛋羹做法，不用复杂工具，不用严格称重，只要鸡蛋 + 温开水，就能蒸出像豆腐脑一样细腻的蛋羹！
· 食 材 清 单 ·
食材名称
用量
鸡蛋
2 个
温开水
4 整蛋壳
生抽
1 勺
芝麻香油
5 滴
盐
1 克
步骤一、
鸡蛋两个
加 4 整蛋壳温开水（50-60 ℃）
步骤二、
手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐
搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要
步骤三、
碗上面扣盘子，盖上锅盖
水开后计时蒸 8-10 分钟，焖 3 分钟
步骤四、
放生抽，芝麻香油调味
步骤五、
嫩滑爽口，如同豆腐脑，布丁一样
营养丰富易消化
步骤六、
还可以根据喜好加些菠菜碎，西兰花碎等等
—— By 豆果美食达人阳春白雪！
� �营养师提醒：
鸡蛋含有丰富的优质蛋白、卵磷脂等营养成分，经清蒸烹饪后，避免了油炸带来的额外负担，营养更易被人体摄取。做法简洁无复杂步骤，无需过多调味品，突出食材本身的鲜香，口感嫩滑不腻，适合日常三餐食用，既能为身体补充基础营养，又能满足味蕾需求，是兼顾健康与美味的家常必备菜品。
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