

还在纠结蒸蛋要过滤、要精准控量?今天分享一个超嫩滑蒸鸡蛋羹做法,不用复杂工具,不用严格称重,只要鸡蛋 + 温开水,就能蒸出像豆腐脑一样细腻的蛋羹!

· 食 材 清 单 ·
食材名称
用量
鸡蛋
2 个
温开水
4 整蛋壳
生抽
1 勺
芝麻香油
5 滴
盐
1 克
步骤一、
鸡蛋两个
加 4 整蛋壳温开水(50-60 ℃)


步骤二、
手动蛋抽搅拌均匀,加少许盐
搅拌过后鸡蛋会出好多沫,勺子撇去不要


步骤三、
碗上面扣盘子,盖上锅盖
水开后计时蒸 8-10 分钟,焖 3 分钟


步骤四、
放生抽,芝麻香油调味


步骤五、
嫩滑爽口,如同豆腐脑,布丁一样
营养丰富易消化


步骤六、
还可以根据喜好加些菠菜碎,西兰花碎等等

—— By 豆果美食达人阳春白雪!
� �营养师提醒:
鸡蛋含有丰富的优质蛋白、卵磷脂等营养成分,经清蒸烹饪后,避免了油炸带来的额外负担,营养更易被人体摄取。做法简洁无复杂步骤,无需过多调味品,突出食材本身的鲜香,口感嫩滑不腻,适合日常三餐食用,既能为身体补充基础营养,又能满足味蕾需求,是兼顾健康与美味的家常必备菜品。

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